Айдос — 30. 7 лет варил кофе “на скорость”. Постоянный шум, “добавьте сливки”, “почему долго”, “а можно соевое с ванилью и стикер?”
Он мечтал о месте, где никто не торопится. Где можно пить кофе 40 минут. Где меню — это 5 строк.
Однажды он сказал: “Если такой кофейни нет — я её сделаю.”
Смета: арендовал малюсенькую комнату. Купил: ручную кофемолку, фильтр-машину, табуреты, старые книги, японские чашки, бумагу для заметок, светильники.
Всё — около 200 000 тенге.
Микрозайм — через агрегатор. Через 9 дней открылось “Остановка”.
Нет Wi-Fi. Нет фоновой музыки. Есть правило: говорить — по желанию.
Первый день — три гостя. Один читал. Другой писал. Третья просто пила и смотрела в окно.
Через месяц — очередь на “стол с одиночеством”. Через три — займ погашен. Сейчас — две точки, вечерние чтения, “тихие свидания” и абонементы на молчание.